KOŠÍK 0 KČ

Víno a sýry

21. října 2023 - Jiří Hort

Název: Víno a sýry: Dokonalá kombinace pro gurmány

Víno a sýry jsou jako kytara a housle, káva a croissant, nebo slunce a moře - jejich kombinace tvoří dokonalý pár, který potěší vaše chuťové buňky a přináší nekonečnou radost. Pro milovníky gastronomie je toto spojení jedním z vrcholů lahodných požitků. V tomto článku se budeme věnovat tomuto neodmyslitelnému duetu vína a sýrů, prozkoumáme, jakým způsobem si je můžete nejlépe užít a doporučíme několik skvělých kombinací.

1. Jaké víno k jakému sýru?

Pokud jde o kombinaci vína a sýrů, není žádný přísný pravidelný seznam, který by vám řekl, jaké víno k jakému sýru si vybrat. To závisí na vašem osobním vkusu. Nicméně existují některé obecné směrnice, které vám mohou pomoci:

  • Bílá vína jako Chardonnay, Sauvignon nebo Ryzlink rýnský se skvěle hodí k lehčím sýrům, jako je mozzarella, feta nebo kozí sýr. Jejich svěží kyselost a ovocná chuť vytvářejí krásný kontrast k měkčím sýrům.

  • Červená vína jako Merlot, Pinot Noir a Cabernet Sauvignon si užijí v kombinaci se středně tvrdými sýry, jako je Gouda nebo Eidam. Jejich tóny třešní, jahod a koření se skvěle doplňují s touto kategorií sýrů.

  • Těžší červená vína, jako je Syrah budou dokonalým doplňkem pro plnotučné a pikantní sýry, včetně cheddaru, Roquefortu a Parmezánu.

  • Šumivá vína jako je crémanty nebo sekty se skvěle hodí k mléčným sýrům, jako je Brie nebo Camembert, díky své osvěžující bublinové kyselosti.

2. Kombinace chutí a textur

Kromě výběru vína a sýru je důležité zvážit také kombinaci chutí a textur. Zde jsou některé věci, na které se zaměřit:

  • Kyselost a sladkost: Vína s vyšší kyselostí často doplňují sýry s kyselými nebo pikantními tóny. Naopak, sladká vína mohou zkrotit pikantnost některých sýrů.

  • Textura: Pokud se rozhodnete pro kombinaci sýrů různých textur, zkuste zajistit, že mají něco společného, co jim umožní vzájemně se doplňovat. Například měkký sýr a křupavý bagetový chléb jsou skvělý pár.

3. Kreativita a experimentování

Nejlepším způsobem, jak objevit perfektní kombinaci vína a sýra, je experimentovat. Zkuste různá vína s různými sýry, ať už ve společnosti přátel nebo na své vlastní degustační párty. Můžete se také poradit se someliérem nebo vinařem, kteří vám mohou poskytnout cenné rady.

4. Několik tipů na kombinace

  • Chardonnay a Brie: Krémový Brie a bohaté Chardonnay sur lie 2012 jsou nerozlučitelným duem. Chardonnay zjemní tukovou texturu sýra a tvoří harmonickou kombinaci.

  • Sauvignon a kozí sýr: Víno Sauvignon VOC 2020 U H8jku s výraznou kyselostí skvěle kontrastuje s kozím sýrem a jeho pikantními tóny.

  • Cabernet Sauvignon a Parmezán: Těžké červené víno s taniny, jako je Cabernet Sauvignon 2017 , se dokonale snoubí s pikantním a slaným Parmezánem.

Víno a sýry jsou skvělým způsobem, jak si dopřát luxusní gastronomický zážitek. Ať už jste začátečník nebo zkušený gurmán, tato kombinace vám nabízí nekonečné možnosti pro objevování nových chutí a prožitků. Tak si dopřejte skleničku oblíbeného vína a ozdobte si stůl různými druhy sýrů. Vaše chuťové buňky vám za to určitě poděkují.

5. Regionální kombinace

Když si vybíráte víno a sýry, můžete také vzít v úvahu jejich původ. V některých případech můžete tvořit skvělé regionální kombinace, kdy se víno a sýr pocházejí z téže oblasti. Zde je několik tipů:

  • Francouzský Cabernet Sauvignon a francouzský Camembert: Tato kombinace je klasikou. Cabernet Sauvignon je často označováno za krále vín a Camembert za jednoho z nejlepších měkkých sýrů.

6. Dezertní vína a sýry

Nesmíme zapomenout na kombinaci dezertního vína a sýrů. Dezertní vína, jako je Portské nebo Sherry, mohou být skvělým doplňkem pro sladké a středně tvrdé sýry. Tato kombinace může být skvělým zakončením večeře nebo chutným dezertem samotným.

7. Víno a sýry: Závěrečné myšlenky

Víno a sýry jsou symbolem luxusu a dobrého vkusu. Když se spojí, vytvářejí kombinaci, která oslavuje různorodost chutí, vůní a textur. Neexistuje žádný přesný recept na dokonalou kombinaci, ale s trochou experimentování a znalostmi o chutích a regionech můžete objevit vaše vlastní oblíbené páry.

Takže proč nezkusit nějakou z těchto kombinací při dalším večírku nebo romantické večeři? Víno a sýry jsou kulinářským dobrodružstvím, které vám může otevřít nové světy chutí a radost z gurmánských požitků. Tak na zdraví a nazdraví!

Specifikace

Alkohol
14% alk
Cukr
0,4 g/l
Kyselina
6,2 g/l
Číslo šarže : 7/22 Číslo rozhodnutí : 56N1 – 23 , č,vzorku 32

Sauvignon pozdní sběr 2022

236 KČ  ·  0,75 L
+
DO KOŠÍKU

Specifikace

Alkohol
14% alk
Cukr
0,4 g/l
Kyselina
6,2 g/l
Číslo šarže : 7/22 Číslo rozhodnutí : 56N1 – 23 , č,vzorku 32

Ryzlink rýnský pozdní sběr 2022 U Hájku

236 KČ  ·  Kus
+
DO KOŠÍKU
HORT FRANCE

Selection 2017

212 KČ  ·  0,75 L
+
DO KOŠÍKU
VOC HORT

Ryzlink rýnský VOC 2022 Kamenný vrch VOC ZNOJMO

284 KČ  ·  0,75 L
+
DO KOŠÍKU